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自助回转火锅为火锅行业里较简易的经营模式,符合现今讲求自主、卫生、便捷的饮食诉求。火锅锅底由央厨或专业供货商配送,厨房成员只需备菜厨工与洗碗工,大大简化了厨房管理与采购的问题;且顾客自助取用的模式也让服务人员配置数量大为减少,除节省人工成本外更可解决现今人员招聘不易、流动率高的问题。